2014年 02月 23日
鶏肉のコンフィ?
鶏胸肉を オリーヴオイルで焼いて焦げ目をつけ
白ワインで蒸し焼きにしました
私の方は 少し小さめ?
大根のサラダは プチヴェールと トマト添え
少しだけ残って冷凍にしていた 蛤をバターを入れてワイン蒸しに
できあいの牛蒡サラダとトーストも添えて
美味しく戴きました
貝類は フリーザーパックに水をはって冷凍すると
変わらぬ美味しさで保存できるそうです
調理は 氷の部分を冷水で取り除いて
凍ったまま熱湯や熱したフライパンに入れます
買い物をしない日が続いていますが
昨日も何とか 冷蔵庫にあったもので食事にしました
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