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先程ちょっと出かけてきたら やっぱり風はまだ冷たくて
桜は少しだけ開いていました
石割桜の前を通ったら たくさん人がいたけれど
まだ5分咲きぐらい・・

でもちょっと気になることが
あちこち緑の葉が出ていて・・変です
もしかして 鳥の被害かな?

さて 金曜日(18日) メトロポリタン盛岡のフレンチ
モン・フレーヴで、ワインとお料理のマリアージュの会がありました
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今年度最初の会です
年に4~5回 開催されているようですが
昨年も2度ほど参加させて戴きましたが

シェフの厳選した素材によるフレンチと
シニアソムリエ松坂氏が選んだワインのマリアージュが素晴らしい
これだけのワインとお料理が付いて10000円は
ちょっとお得な会だと思います
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初めにシェフから 素材やお料理の方法などについて
説明があります
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そのあとに ソムリエからワインの説明もあります
本日のラインナップ
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アミューズは春の野菜とイサダのクリステイアン
シャンパーニュはペリエジュエ・グランブリュット
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岩手県産の魚イサダを お煎餅のようにして
その下は 春の野菜が一杯です
この野菜のソースが素晴らしかった
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そして イサダは シャンパーニュによって 
香りが引き出されて 口の中に広がります

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ホワイトアスパラガスのグリル
ホタルイカと宮古産鱒の炙り
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白ワインは スペインのアルバリーニョ
スペインワインは 普段あまり飲まないのですが
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流石にお料理にあっていて 美味しかったです
香りは素晴らしく 後味はすっきりでした


スープパルマンテイエ 蕗の薹風味
フォアグラを浮かべて
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フレンチで蕗の薹は初めて・・・お皿の端に乗ってるのも
蕗の薹の揚げたもの
スモークのフォアグラと蕗の薹の優しい苦みが美味しい

カスべと春みどりキャベツ ピカントソース
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もう1種類の白は シャトーメルシャン甲州 グリ・ド・グリ
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色も香りもよい
厚みはあるけれど そんなに濃い感じの味わいではなく
魚料理にも スープにも合う

シャンパーニュからスタートして ほとんど2杯目を
注いで下さるので 少なめにしていただいてましたが
このあたりで かなり酔ってきました
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夫は もちろん私よりもたくさん飲んでいます


赤ワイン  ムーラン・ナ・ヴァン(ジョルジュ・デユブッフ)
昨年試験に合格され、ぴかぴかのバッジを付けた
イケメンのソムリエさんが注いで下さいました(^^♪
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大迫産仔牛ロース肉のソテーセップ風味のヴェエノワーズ
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エシェゾーも注がれて
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チーズは シェーブル・フルムダンベール・ミモレット
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こちらがエシェゾー
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いちごのフルーツグラタン
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エスプレッソ
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お菓子
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赤ワインが出たあとから ソムリエの松坂さんとのんびりお話ししてたら
いつの間にか皆さんデザートが終わっていて


最後になってしまいました^^;
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今回も美味しく戴きました
御馳走様でした


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by sarasunanikki-yk | 2014-04-20 17:45 |   盛岡市内で 飲食 | Trackback | Comments(10)

おはようございます
昨日夕方から また少し降った雪は
もう溶けています
お天気は 今は晴れ・・近くまで出かけられるといいな~。



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昨日の晩御飯

アボカド入りカプレーゼ
生のスイートバジルがなかったので 
ドライのパウダーで プチヴェールも添えました
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パン
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ワインは ブルゴーニュ 2012なのでまだまだ若い
酸味が少し強いけれど ピノの香りが素晴らしいく キュートなワイン
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ソーセージ  もやしとピーマン炒め添え
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オニオングラタンスープ
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フランスパンとチーズがフワトロ
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久しぶりにキャンドルも点けてみました
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by sarasunanikki-yk | 2014-03-23 11:18 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(10)

週末はお肉でワイン

おはようございます
と言う時間でもないですね

今朝盛岡は 気温は低いのですが 雪は降っていません
どうやら西の方から徐々に こちらに来るようで
夕方あたりから 雪に関する注意報が出ています

今頃からでは 今日は お出かけは無理かもですね。


2月7日の夕食
ワインは マルゴーのレオー・デユ・テルトル 2004
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まずはテイステイング・・なぜかグラスがブルゴーニュ(>_<)
香りも味わいも 価格の割に文句なし・・お肉に合いそう(^^)


アボカドのサラダにパルミジャーノを削って
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向きアサリでクラムチャウダー
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岩手牛のロース
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ワイン美味しかったけど 二杯ぐらいでなんだか酔ってきました
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マルゴーのワインいいわ~!
でも昔はサンテステフが好きだった・・
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by sarasunanikki-yk | 2014-02-08 11:55 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(8)

おはようございます
休日の遅い朝です

今日は朝から 雪が降っていましたが
今は 少し晴れ間が見えてきました

”1月17日の夕食”

ワインは レッドピフという ローヌの赤
(グルナッシュ・カリニャンなど)
初めて飲むワイン、熟れた果実の香りがします
アタックは 甘いけれどあとはそうでもなく
バランスは良いみたい
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頒布会で買った 比較的リーズナブルなヴィオワインです

久しぶりに ビーフシチューを作りました
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すき焼き用の 薄い牛ロース肉で 
ハウスのビストロシェフというルーを使いました
これ美味しいです

あくを取ってから トマトジュース1缶も入れて
出来上がりは こんな感じ
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なかな美味しい


サラダ
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ピクルスとパン
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なぜか白和え、 作ってみたかったのです
昨日作った胡麻味噌とクルミバターも入れて
ちょっと濃厚にしたので ワインにもOKでした
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ホウレンソウ 人参 それと昨日のマッシュルームを
使わなければと思ってしまい、シチューに入れればよかったのに!

椎茸もあったから 白和えには椎茸の方が・・
計画的に作らないから こういうことばかり・・(>_<)


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by sarasunanikki-yk | 2014-01-18 10:04 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(10)

”11月30日の夕食”

おはようございます
やっと晴れました ☀


画像がUPできない不具合が続いているようですが
昨日は 何とかUP
プレビューも見ることができませんが
今日は このまま UPしておきます
今度開いた時 回復してると良いのですが^^;

今朝の岩手山です
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気温も少し上がって 平年並み?でしょうか
ホッとします

昨日の晩御飯

ボルドーの赤  デュアール・ミロン・ロートシルトのセカンド
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アボカドのサラダ
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カマンベール
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インスタントのスープパスタ
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黒毛和牛切り落とし肉は
小さかったけれど 味は良くて満足
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土曜日で 外食いきたいところ お天気も悪いし寒いし
夫は泊まりの忘年会から帰ったばかりだしで、結局家で食事
ワインを先に開けて テイステイングしながら 食事の支度・・

ワインは 外観は深いガーネット色
デイスクは 少し煉瓦色になっている
香りはかすかな花の香りもあるが複雑、粘性は中程度

アタックは酸味とタンニンが少し強かったけれど
早めに開栓したので すぐに奥深い味わいが感じられ
お料理とも合う美味しいワイン

お昼に鰻を食べたいと思って 電話したら
二か所とも休み・・以前行った有名店は 好みではないし・・
また鰻食べ損ねかな~(T_T)
お天気もいいし 今日はランチにでも出かけたいです(^^)


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by sarasunanikki-yk | 2013-12-01 10:42 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(8)

”10月20日の夕食”

昨日は 朝から雨 一日中家に居ました
そうなると ブランチと夕食のみ ということも多いのですが
昨日は しっかり3食 食べました

夜は お肉を焼いて 赤ワインで
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サラダ
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チーズとドライイチジク
牛ロース焼肉 じゃがいも・ピーマン・椎茸
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葡萄パン 
ワインはヴルグイユ・ニュイ・デイヴィレス
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初めて飲むロワールの赤・・・・香りは華やかで カベルネフランらしい土の香りも・・
                   タンニンや酸味もあり 有機ワインらしい飲みやすさもある



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by sarasunanikki-yk | 2013-10-21 14:21 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(6)

” モン・フレーヴ ”           メトロポリタン盛岡ニューウイング

おはようございます
やっと 気持のよい晴れ・・・何所かに出かけたくなりますね

昨日夜は 少し遅れた夫の誕生日
本人の希望で フレンチに行きました

このレストランは ワインを持ち込むことができるので
とっておきのエシェゾーを持参・・・もちろん持ち込み料は発生します


2009年なので まだまだ若いのですが
コルクにほんの少し液漏れがあったので
早めに飲んでしまった方が良いかと思い 予定のワインを変更して これにしました
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食事の内容は また後ほど・・
これからちょっと 出かけてきます




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by sarasunanikki-yk | 2013-10-13 11:18 |   盛岡市内で 飲食 | Trackback | Comments(2)

”10月6日の夕食”

昨日夜は ランチが重かったので 簡単にしようということになり
パンを買って来て 例の塩豚を焼いて サラダに乗せただけでした

このメニューだと やっぱりワイン☆
なんか ちょといい 赤ワイン飲みたいなあ~と
思い切って?^^  ヴォーヌ・ロマネ開けました
しかも1er Cru
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デイスクは 煉瓦色に なりかけていい感じ~❤
熟したベリー系の香り 少しドライフルーツの香りとかすかにカラメル臭も感じます
時間と共に 花の様な香りがしてきて ふくよかさが増します

美味しい☆☆
こういうワインだと パンとチーズさえあれば・・・^^

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休日は 毎週 簡単メニューです



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by sarasunanikki-yk | 2013-10-07 12:35 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(8)

”9月29日の夕食”

昨日夜は やっぱりワインが飲みたくなって
とりあえず ヴァンムスポリアッケルのプチボトルから
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これ けっこういけるんですよ
小旅行や ピクニックに持ち歩いたり
私の 晩酌用に 買ってあります


カプレーゼ 大好き☆
切って並べて 塩とオリーヴオイル掛けるだけ^^
こちらも 野田の塩をかけました
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そして 今年三度目の この赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ ラヴィエール
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一度目は頒布会で 美味しかったので 注文して
二度目は 4月のワイン会に持って行って また飲みたいと思い
三度目 サマーセールで注文した レ・ラヴィエール


ドメーヌは ダニエル・リオン

  非常に急な斜面で、水はけが良いラヴィエールの葡萄は
  東から上る太陽の光を十分に浴びることができ
  1級畑のミュルジェのすぐ真下にある村名畑

  ミュルジェはまるで特級のような場所にある1級なのに対し
  これは1級であるべき区画なのに村名という畑。
  石灰質土壌で、濃縮された果実味が広がる

  
   だそうです^^ これワイン会での 説明に使ったものです^^
  

サラダもう一品  レタスと人参と玉ねぎ
バルミジャーノ・レッジャーノとミモレットも添えて
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これも切って並べただけ・・


岩手牛ロースの焼き肉  ジャガイモ添え
ジャガイモは いつも ブラシできれいに洗って
レンジの根菜メニューでチンして
皮ごと バターでこんがり焼色をつけてます
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野菜スープは クノールの こちら
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お肉は ニンニクに 醤油ドレッシングを混ぜたものと
おろしポン酢の 二種類のソースで
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休日 家で夕食を作ると 気ぜわしいので
ソースの ニンニクと大根を おろすのを 手伝ってもらいました
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参加することに 意義がある(笑)

もう涼しいのに 暑いと言って
短パンとTシャツを 離さない夫です

ワインが美味しくて 食後もちびちび飲んでました
粘性を確認しようと グラスを動かしたので
こんな 感じでした
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余韻が持続して うっとり~❤

ごちそうさまでしたあ~!



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by sarasunanikki-yk | 2013-09-30 11:58 | ◎うちのごはん | Trackback | Comments(10)

”お祭りの後は 飲みましたア~!”

盛岡の秋祭りに感動して すっかり盛り上がったあとは
やっぱり 飲まなくちゃと前日予約でいっぱいだった
 盛岡市大通にある 鉄板焼き”輝てるBOUZ”さんへ
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こちらの店は 以前にワイン会で 二度ほど行っていますが
夫は初めてだし・・お祭りの後なので テンションあがってました^^

グラスシャンパーニュは無かったので クレマン・ド ・ブルゴーニュ
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前菜 ×2
車エビ・鯛と?のしんじょ雲丹のせ・ヤマメ・みずこぶ
・・・それぞれマリネなど手がかかっていて 美味しい☆
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平目のカルパッチョ ×1
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二杯目は 白ワイン アルゼンチンとギリシャ
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鱈菊 ×1
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鰹の刺身と蛸の柔らか煮 ×2
こうなると 日本酒が飲みたいと、夫は浜千鳥
私があまり 量が食べられないと言ったので
突然行ったにも関わらず 少しづつ色々出して下さいます
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マナガツオの鉄板焼き ×2
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野菜焼き ×1
食べるのに夢中で 焼いている画像が無いのです
三種類の塩で戴きます・・・えっとオーストラリアと・・・忘れました
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ここらへんで 赤ワイン ボトルで行きますか~♪♪
ラダム・ド・モンローズ  昔 大好きだったサンテステフ
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やっと鉄板を写したら 寂しい・・1個でした
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で、出来上がりは 美味しそう・・・美味しい☆


最後はこれ・・前沢牛
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こちらも 先ほどとは別の 三種類の塩と山葵で
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柔らかくて 美味しかったあ・・


ワインも無くなって 夫はマデラ酒をオーダー
負けじと私も飲みました
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これは 食後酒だから 普通最後でしょ
結構飲んだわ~と思ってたら 夫がいつのまにかこんな物を飲んでました
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山崎の ハイボール

やー飲んだ飲んだ 飲みましたア~
御馳走様でしたー!
って、この後 勢いついて 酔っ払い夫婦は二軒目へと向かうのでした(^v^)


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by sarasunanikki-yk | 2013-09-16 22:52 |   盛岡市内で 飲食 | Trackback | Comments(6)